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      潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn),選哪家好

      味之興潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn):解鎖砂鍋里的鮮嫩,讓傳統(tǒng)風(fēng)味碰撞新意火花

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      廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心:

      聯(lián)系人:李經(jīng)理(加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情) 學(xué)習(xí)期間提供吃住

      聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步)為方便創(chuàng)業(yè)者,現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

      現(xiàn)推薦特惠活動(dòng):學(xué)二送一,學(xué)三送二,學(xué)的多優(yōu)惠的多。

      實(shí)踐學(xué)習(xí)地址:廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301

      交通路線:地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來,出來了上天橋(就在天橋上直接上3樓即可)

      停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

      教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝,隨到隨學(xué),不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-,不需要再本部購-,師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn),教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧;終身技術(shù)升級(jí),后期服務(wù),中途后期沒有任何加收費(fèi)用,外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題,直接包吃住,讓您千里迢迢過來,不負(fù)此行!

      可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí),包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的,專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校,也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

      真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

      備注:也有開店合作模式,從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有,一條龍服務(wù)。

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      晨露沾濕的竹林間,土雞正啄食著晨草,肉質(zhì)里藏著陽光與泥土的氣息;砂鍋在炭火上咕嘟作響,雞湯的醇厚混著菌菇的清香漫出來,纏上窗沿的吊蘭;夾一塊雞肉入口,皮脆肉嫩,湯汁鮮得能直接喝——這便是潮汕創(chuàng)新土雞火鍋的魅力,既守著老潮汕的鮮,又融著新派的巧思。而這份藏在砂鍋里的美味密碼,味之興的培訓(xùn)課堂正為你細(xì)細(xì)拆解。

      味之興的潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn),涵蓋從傳統(tǒng)基底到創(chuàng)新延伸的全系列內(nèi)容,學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富且極具巧思。首先是“土雞的甄選與處理”:學(xué)員將掌握優(yōu)質(zhì)土雞的挑選標(biāo)準(zhǔn)(散養(yǎng)180天以上,羽毛緊實(shí),腳爪鋒利,重量控制在2-2.5斤,肉質(zhì)緊實(shí)不柴);雞的精細(xì)處理,從脫毛后拔除細(xì)毛(尤其是頸部、腋下的絨毛),到開膛去內(nèi)臟時(shí)保留雞油(熬湯增香的關(guān)鍵),再到剁塊的技巧(按3厘米見方剁塊,大小均勻易熟),焯水去血沫的時(shí)機(jī)(冷水下鍋,加姜片、料酒,煮沸后撇凈浮沫,用溫水沖洗避免肉質(zhì)變緊)。

      核心的“湯底的多元?jiǎng)?chuàng)新”是課程的亮點(diǎn),師傅會(huì)傳授傳統(tǒng)清湯底的熬制(土雞塊+紅棗+枸杞+黨參,小火慢燉1.5小時(shí),湯色清亮);菌菇鮮香底的搭配(松茸、竹蓀、羊肚菌的泡發(fā)技巧,與土雞同燉2小時(shí),菌香濃郁);藥膳滋補(bǔ)底的配比(當(dāng)歸、黃芪、桂圓的用量平衡,避免藥味過重);甚至新潮的酸湯底(用潮汕黃皮果、檸檬、泡椒熬制,酸中帶鮮)。每種湯底都有精準(zhǔn)的食材比例和熬制時(shí)間,既保留土雞本味,又各有風(fēng)味側(cè)重。

      火鍋的“配菜與涮煮”技巧同樣細(xì)致:經(jīng)典配菜的搭配(手打魚丸、潮汕豆腐皮、當(dāng)季時(shí)蔬),創(chuàng)新配菜的融合(芝士年糕、響鈴卷、進(jìn)口肥牛),每種配菜的涮煮時(shí)間(土雞塊先煮10分鐘,再涮其他食材);蘸料的多元調(diào)配,傳統(tǒng)沙茶醬(花生醬、沙茶粉、香油的黃金比例),創(chuàng)新檸檬蘸水(檸檬汁、小米辣、蒜末的清爽組合),腐乳醬(南乳、芝麻醬、香菜的濃郁搭配),滿足不同口味需求。

      此外,還有土雞的預(yù)處理技巧(提前用鹽、胡椒粉腌制15分鐘,肉質(zhì)更入味),砂鍋的使用養(yǎng)護(hù)(新砂鍋用淘米水煮沸防裂),火候的控制(炭火保持中小火,避免湯底過沸),以及套餐組合的設(shè)計(jì)(2人餐、4人餐的食材搭配,兼顧成本與口感)。從傳統(tǒng)到創(chuàng)新,從湯底到蘸料,全方位解鎖潮汕土雞火鍋的魅力。

      在味之興學(xué)習(xí),我們鄭重:

      - 全程實(shí)操教學(xué),每位學(xué)員每天親手熬制3-4種湯底,處理并涮煮土雞,從選雞到出餐全流程動(dòng)手,拒絕“紙上談兵”。
      - 配方無保留傳授,所有湯底配比、蘸料配方精準(zhǔn)到克,寫進(jìn)教材讓學(xué)員帶走,回家即可復(fù)刻美味。
      - 師傅一對(duì)一指導(dǎo),針對(duì)湯底熬制火候、土雞處理、配菜搭配等細(xì)節(jié)實(shí)時(shí)糾正,耐心解答疑問。
      - 提供新鮮食材與設(shè)備,培訓(xùn)期間所用的土雞、菌菇、砂鍋等均由味之興供應(yīng),學(xué)員額外準(zhǔn)備。
      - 終身技術(shù)支持,畢業(yè)后遇任何問題(如湯底不夠鮮、雞肉過柴),可復(fù)訓(xùn)或遠(yuǎn)程咨詢,直到完全掌握。

      當(dāng)你親手端出的土雞火鍋冒著熱氣,家人朋友舀起較好勺湯說“鮮得掉眉毛”,夾起雞肉贊“這皮脆肉嫩的勁兒,太地道了”,那升騰的香氣里,藏著的不僅是美味,更是傳統(tǒng)與創(chuàng)新碰撞的驚喜。味之興愿做你砂鍋旁的引路人,讓這份潮汕創(chuàng)新土雞火鍋的鮮香,通過你的雙手,溫暖更多歡聚的時(shí)刻。

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