全鴿宴怎么學(xué)習(xí)全面學(xué)習(xí)
一鴿多吃的盛宴，味之興教你烹出全鴿宴里的百味乾坤
乳鴿在蒸籠里舒展羽翼，蒸騰的熱氣裹著肉香漫出木籠；紅燒的醬汁在鐵鍋上泛起琥珀色的漣漪，每一寸鴿肉都吸飽了歲月的醇厚；白瓷碗里的鴿湯浮著細(xì)碎的油花，溫潤得像初春的較好場雨。這便是全鴿宴的魔力——一只鴿子，百般滋味，若你想將這份“一鴿多吃”的巧思變?yōu)楠?dú)樹一幟的事業(yè)，味之興全鴿宴培訓(xùn)，便是帶你解鎖這場味覺盛宴的密鑰。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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全鴿宴的精髓，在于“物盡其用”的智慧與“風(fēng)味多變”的巧思。從鴿肉到鴿雜，從熱菜到湯品，每一部分都能綻放獨(dú)特滋味。味之興深耕粵式餐飲培訓(xùn)多年，由擁有三十余年全鴿宴制作經(jīng)驗(yàn)的老師傅親授，課程涵蓋十余種經(jīng)典做法，讓學(xué)員從選鴿到成宴，掌握一套完整的“全鴿料理體系”。
全鴿宴培訓(xùn)核心內(nèi)容：
- 乳鴿全方位解析：詳解不同日齡乳鴿的特性（25日齡適合脆皮，30日齡適合燉煮，35日齡適合紅燒），教你根據(jù)菜式選擇食材；同時(shí)學(xué)習(xí)乳鴿各部位（鴿肉、鴿雜、鴿血、鴿蛋）的處理技巧，做到物盡其用。
- 經(jīng)典熱菜系列：
- 脆皮乳鴿：掌握吹氣、腌料、脆皮水、烤制全流程，追求皮脆肉嫩、油香四溢的招牌口感。
- 紅燒乳鴿：學(xué)習(xí)老火醬汁熬制（生抽、冰糖、陳皮等配比），掌握“先炸后燜”的技法，讓鴿肉入味且不柴。
- 鹽焗乳鴿：揭秘鹽焗粉配方（鹽、花椒、八角等炒制），學(xué)習(xí)“包裹焗制”與“水焗”兩種做法，突出鴿肉的咸香鮮嫩。
- 湯品與滋補(bǔ)系列：
- 藥膳鴿子湯：搭配黨參、黃芪、枸杞等藥材，掌握“隔水燉”與“明火煲”的火候，讓湯清味濃、滋補(bǔ)不膩。
- 川貝枇杷燉鴿：學(xué)習(xí)清潤湯底的熬制，適合秋冬潤燥，突出食材的本味鮮甜。
- 特色小炒與下酒菜：
- 姜蔥炒鴿雜：教你處理鴿肝、鴿胗、鴿腸的去腥技巧，掌握快炒火候，保持雜碎的脆嫩。
- 椒鹽鴿翅：學(xué)習(xí)翅中腌制與油炸的時(shí)間控制，外酥里嫩，適合佐酒。
- 創(chuàng)意搭配與擺盤：學(xué)習(xí)用鴿肉制作涼菜（如手撕鴿肉拌香菜）、點(diǎn)心（如鴿肉蒸餃），以及宴席的葷素搭配、色彩擺盤技巧，提升宴席的觀賞性與層次感。
味之興的鄭重：
1. 菜式全覆蓋：教授12種以上經(jīng)典全鴿菜式，從傳統(tǒng)到創(chuàng)意，確保學(xué)員能獨(dú)立推出“全鴿宴菜單”，滿足不同食客需求。
2. 配方無保留：所有腌料、醬料、湯底的配方比例全部公開，學(xué)員親手調(diào)配，確保離開后能精準(zhǔn)復(fù)刻味道。
3. 實(shí)操貫穿全程：每天實(shí)操3-4種菜式，從食材處理到成品出鍋，老師一對(duì)一指導(dǎo)火候、調(diào)味細(xì)節(jié)，拒絕“紙上談兵”。
4. 包教：不限學(xué)習(xí)時(shí)長，學(xué)會(huì)為止，確保每位學(xué)員都能熟練掌握所有菜式，達(dá)到開店或宴席制作的專業(yè)水準(zhǔn)。
5. 后續(xù)支持全：學(xué)成后提供技術(shù)升級(jí)（新增菜式優(yōu)先學(xué)習(xí)），附贈(zèng)菜單設(shè)計(jì)、成本核算方案，助力學(xué)員打造特色餐飲項(xiàng)目。
一只鴿子，能撐起一桌宴席；一份匠心，能點(diǎn)亮一份事業(yè)。全鴿宴的魅力，在于將平凡食材做到，用多樣風(fēng)味留住食客的心。味之興愿做那座橋梁，讓你帶著這桌“一鴿多吃”的盛宴，從廚房走向食客的餐桌，用百般滋味講述生活的豐盈。
當(dāng)食客為你端出的全鴿宴贊嘆不已，當(dāng)“一鴿多吃”成為你的招牌，便知這門手藝早已超越了技法，成了連接味蕾與記憶的紐帶。愿你用這桌盛宴，招待八方來客，也成就自己的餐飲傳奇——味之興，與你一同烹出百味人生。
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