廣式點(diǎn)心培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
蒸籠里的廣式詩(shī)意，味之興教你揉出一籠人間煙火的精致
晨光漫過(guò)茶樓的窗欞，蝦餃在竹籠里泛著半透明的瑩光，像裹著晨露的月牙；腸粉被竹刮輕輕卷起，米香混著豉油的鮮，在空氣中蕩開(kāi)漣漪；叉燒包的褶皺里藏著蜜糖色的餡，掰開(kāi)時(shí)熱氣騰騰，甜香漫過(guò)指尖。這便是廣式點(diǎn)心的魔力——方寸之間藏著巧思，一口下去皆是講究。若你想將這份“精致與煙火并存”的美味化作事業(yè)，味之興廣式點(diǎn)心培訓(xùn)，便是帶你走進(jìn)這籠詩(shī)意的鑰匙。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣式點(diǎn)心講究“色、香、味、形”俱全，看似小巧，實(shí)則藏著“面、餡、火、藝”的四重功夫。味之興深耕粵式美食培訓(xùn)多年，由擁有二十余年茶樓點(diǎn)心經(jīng)驗(yàn)的老師傅親授，課程從基礎(chǔ)面團(tuán)到經(jīng)典名點(diǎn)，細(xì)致入微，讓學(xué)員從零掌握廣式點(diǎn)心的精髓。
廣式點(diǎn)心培訓(xùn)核心內(nèi)容：
- 基礎(chǔ)面團(tuán)制作：詳解廣式點(diǎn)心常用面團(tuán)——
- 澄面皮（蝦餃皮）：掌握澄粉與淀粉的黃金比例，燙面的水溫控制（沸水燙制讓面皮柔韌透明），揉面手法（成團(tuán)后加少許油增滑），確保搟出的皮薄如紙、不易破。
- 發(fā)面皮（叉燒包、奶黃包）：學(xué)習(xí)酵母發(fā)酵的溫度與時(shí)間（30℃左右發(fā)酵1小時(shí)），面團(tuán)軟硬調(diào)節(jié)，避免發(fā)過(guò)或發(fā)不足，讓包子松軟有彈性。
- 油酥皮（蛋撻、老婆餅）：掌握水油皮與油酥的配比，開(kāi)酥手法（疊酥、卷酥），讓成品層次分明、酥脆掉渣。
- 經(jīng)典點(diǎn)心制作：
- 蝦餃：學(xué)習(xí)鮮蝦的挑線、剁餡技巧（保留顆粒感更鮮甜），包制手法（12道褶的標(biāo)準(zhǔn)，捏出半月形），蒸制時(shí)間（5-6分鐘，避免過(guò)老）。
- 燒賣(mài)：掌握豬肉餡的調(diào)味（生抽、蠔油、胡椒粉比例），糯米燒賣(mài)的糯米蒸制方法，包制時(shí)的“捏邊露餡”造型。
- 腸粉：揭秘米漿配方（大米與水的比例），蒸制火候（大火快蒸1分鐘），刮腸粉的手法（利落不粘盤(pán)），搭配豉油、芝麻醬的調(diào)配。
- 蛋撻：學(xué)習(xí)撻皮制作與撻液（牛奶、淡奶油、雞蛋的配比），烤制溫度（上下火200℃，15分鐘至邊緣金黃）。
- 餡料與調(diào)味：傳授叉燒餡、奶黃餡、蓮蓉餡等經(jīng)典餡料的制作，掌握甜咸平衡的調(diào)味技巧，讓每款點(diǎn)心都有獨(dú)特風(fēng)味。
- 蒸制與火候：學(xué)習(xí)不同點(diǎn)心的蒸制時(shí)間（蝦餃、燒賣(mài)短時(shí)間，包子、糕點(diǎn)長(zhǎng)時(shí)間），避免“回籠水”影響口感，確保出品品相與味道俱佳。
味之興的鄭重：
1. 品種豐富：教授20種以上經(jīng)典廣式點(diǎn)心，涵蓋蒸點(diǎn)、炸點(diǎn)、甜點(diǎn)、粉面等類(lèi)別，滿(mǎn)足茶樓、早餐店等多種經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景。
2. 配方全公開(kāi)：所有面團(tuán)配比、餡料秘方、調(diào)味比例全部透明教學(xué)，學(xué)員親手操作，確保獨(dú)立制作時(shí)味道一致。
3. 實(shí)操占比高：每天80%時(shí)間用于動(dòng)手制作，從揉面到包餡再到蒸制，老師一對(duì)一糾正手法，確保細(xì)節(jié)到位。
4. 包教：不限學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，學(xué)會(huì)為止，哪怕零基礎(chǔ)學(xué)員，也能通過(guò)反復(fù)練習(xí)達(dá)到專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)。
5. 開(kāi)店輔助：附贈(zèng)點(diǎn)心成本核算、出餐流程優(yōu)化、菜單設(shè)計(jì)建議，助力學(xué)員有效經(jīng)營(yíng)，打造特色點(diǎn)心品牌。
廣式點(diǎn)心的精致，是對(duì)生活的溫柔以待；一籠熱氣騰騰的美味，是人間較踏實(shí)的幸福。味之興愿做你的引路人，讓你帶著這籠里的詩(shī)意，從課堂走向街巷，用小巧點(diǎn)心承載食客的煙火日常，用一份匠心成就自己的餐飲夢(mèng)。
當(dāng)你的蝦餃在竹籠里泛著瑩光，當(dāng)食客為一口熱乎的叉燒包露出笑容，便知這門(mén)手藝早已超越技法，成了連接人心的溫暖紐帶。味之興，與你一同揉出滾燙的日子，蒸出滿(mǎn)滿(mǎn)的希望。
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