麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。

麻辣燙既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。

四川麻辣燙技術(shù)培訓哪家比較靠譜？蜀媽餐飲麻辣燙技術(shù)培訓，采用秘制的麻辣燙去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食物中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺陷,其特征是涮過的食物奇香四溢,滑嫩甜美,柔軟鮮香,清新適口,油而不膩,爽口又爽心,越吃越想吃。其運營形式和味道均可依據(jù)當?shù)厝说娘嬍沉曅?、文化?nèi)涵和商場菜品供應(yīng)狀況進行調(diào)整。

麻辣燙很香，一串串的放在鍋里燙，有紅色燙和辣的夠味，有乳白色燙的清爽，街頭，餐廳都能消費。夜市大街小巷，隨處可見大大小小的麻辣燙店，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。

四川麻辣燙技術(shù)培訓哪家比較靠譜？蜀媽麻辣燙技術(shù)培訓，以秘制湯料為精髓，一年四季都有大市場！冬天吃出熱騰騰的溫暖；夏天吃他個“以毒攻毒”一年四季生意火爆！八類人群，蜀媽麻辣燙的忠實鐵桿，蜀媽骨湯麻辣燙的做法先吃菜,后喝湯,功夫在湯上，骨湯麻辣燙在湯和底料的制作上苦心研究,研制出紅湯(麻辣)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)、海鮮湯4種特色底湯。底湯以雞骨、豬骨吊鮮,同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥調(diào)制而成。 選料豐富,蔬菜、豆制品、海帶、藻類、蘑菇、泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛、羊、豬肉等,葷素俱全,皆可入鍋燙涮。顧客可以根據(jù)燙菜的特性選擇適合的底湯燙涮,這樣燙出來的口味更豐富、更好吃,而且底湯還可以喝,不僅美味可口,更是營養(yǎng)豐富。

麻辣燙培訓課程內(nèi)容：

1：湯底制作

較好步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調(diào)味等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

3：菜品穿串

第三步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的穿串。這里重點學習掌握穿串手法、技巧等知識。

4：辣椒醬制作

第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5：燙制菜品

第五步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的燙制。這里重點學習掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。