遵義正宗現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)
| 授課機構(gòu) | 金華食為先餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點 | 中國貴州遵義|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
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課程詳情
鹵菜種類當中，遵義現(xiàn)撈味道是所有消費者以及業(yè)內(nèi)人士公認好吃的，就屬遵義當?shù)赜忻膭?chuàng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校，現(xiàn)撈主要以四川的味道為主，其中包括了四川鹵菜以及其他的火鍋、串串、小吃、冒菜等四川餐飲美食，培訓(xùn)四川味道。
創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校：
鹵水的制作和保養(yǎng)，上糖色，蘸料、拌料的制作，紅油的制作 原料的采購 處理
葷的：豬頭肉 豬尾巴 豬耳朵 雞腿 雞翅 雞爪 豬蹄
素菜：藕片 海帶 土豆 豆腐皮 等等
【鹵菜培訓(xùn)】
1、所需香料的認識
2、香料進一步處理
3、秘制鹵水的制作
4、紅油 蘸水 拌料等的制作
5、鹵制品的收汁及炒糖色處理
6、鹵水調(diào)色調(diào)味、火候的掌握
7、各類葷素原材料鹵制的技巧
8、鹵水的保存、增香等后期處理
9、鹵味產(chǎn)品的保管存放
9、成本分析
學(xué)校：1.不限時學(xué)習，終身技術(shù)升級復(fù)習。2.學(xué)習期間包食宿，安心放
3.傳授開店指導(dǎo)，投資分析及風險規(guī)避。4.有二十多家分校，師資雄厚，技術(shù)過硬，靠學(xué)員口碑宣傳。
地址：遵義市播州區(qū)保利未來城A1區(qū)30棟
課程評價
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