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      哈爾濱引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心

      面食、小吃、燒烤、早點、快餐、砂鍋、燉菜等

      咨詢本校課程:
      30879170817358506921
      更新時間:2023-09-20 15:37:29

      哈爾濱翻糖蛋糕培訓(xùn)

      翻糖蛋糕技術(shù)培訓(xùn)

      授課機(jī)構(gòu) 哈爾濱引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心
      上課地點 哈爾濱道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號|詳細(xì)地圖
      成交/評價 5.0分
      聯(lián)系電話 17358506921

      課程詳情

      烘焙系列


      技術(shù)近150個品種、

      包教、不限學(xué)期、學(xué)會為止、

      終身免費技術(shù)升級

       

      贈送價值3000

      商教授親自授課,開店指導(dǎo)專業(yè)知識


      蛋糕

      虎皮蛋糕、天使蛋糕、肉松小貝、

      金絲棗糕、無水蛋糕、瓦斯蛋糕、

      紅豆抹茶卷、啡常巧合、黑森林、

      輕乳酪、香蕉麥芬、巧克力麥芬、

      水果蛋糕、堅果磅蛋糕、布朗尼

      櫻桃瑞士卷、繽紛彩虹卷、海綿蛋糕、

      檸檬紙杯蛋糕、果醬卷、檸檬磅蛋糕、

      北海道戚風(fēng)、長頸鹿卷、戚風(fēng)蛋糕胚、

      面包

      毛毛蟲面包、豆沙土司、菠蘿包、

      藍(lán)莓華爾茲、丹麥?zhǔn)炙喊?、法棍?/span>

      凱撒大帝、乳酪面包、全麥面包、

      蔥香芝士面包、牛油小排、肉松卷、

      抹茶蜜豆土司摩卡面包、三明治、

      日式紅豆包、黃金牛角包、雙色土司、

      黃金椰蓉條、熱狗、玉米餐包、

      大白土司、布里歐修、土豆包、

      漢堡、蜂蜜小面包、椰蓉吐司、

      櫻花吐司、巧克力吐司、黑鉆吐司、

      黑眼豆豆、紅腸披薩、田園披薩、

      墨西哥面包、修格拉、巧克力棒、

      夏威夷之戀、北海道吐司、臟臟包、

      英菲摩爾、紅酒歐雷、

      餅干

      羅馬盾牌、巧克力杏仁餅、香檸餅干、

      芝麻瓦片、手指餅干、經(jīng)典曲奇、趣多多、

      卡通餅干、大理石餅干、蔓越莓餅干、

      果醬餅干、夾心餅、巧克力曲奇、

      藍(lán)莓小點、花生球、馬格麗特小餅、恐龍蛋


      點心、月餅:

      拿破侖、葡萄酥糠、冰皮月餅、

      菊花酥、老婆餅、桃酥、爐果、

      水果塔、巧克力冰皮、蘋果派、

      桃花酥、紫芋酥、牛舌餅、

      黑芝麻3Q、紅豆麻薯餅、

      廣式五仁月餅、脆皮泡芙、

      蛋黃酥、甘露酥、扭紋酥、

      蝴蝶酥、開口笑、長白糕


      甜品:

      濃情巧克力慕斯、草莓乳酪、

      雪媚娘、草莓大福、閃電泡芙、

      車輪泡芙、酸奶芝士、芒果千層、

      抹綠千層、可可千層、日式豆乳、

      水果奶油盒子、奧利奧咸奶油盒子、

      木糠杯、毛巾卷、伯爵先生慕斯、

      黃金假日慕斯、芒果布丁、法式奶凍

      裱花:

      豆點、心形、星星、拉線、麻花邊、

      毛毛蟲、祥云、貝殼、雙貝、單吊、

      雙吊、切邊、挫邊等.玫瑰花、

      五瓣花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、對稱玫瑰、

      康乃馨、百合花、牡丹花等

      蛋糕抹面、淋面系列

      韓式裱花:

      奶油霜調(diào)制、豆沙霜調(diào)制、調(diào)色技巧

      花型:玫瑰花、牡丹花、五瓣花、芍藥花、

      中國水仙、奧斯汀玫瑰、金錘花等

      蛋糕組裝技巧


      翻糖

      翻糖的種類及特性

      食用膠水的配制

      翻糖上色技巧

      翻糖工具及模具的使用方法


      糖花種類

      玫瑰花苞、半開玫瑰、全開玫瑰、

      康乃馨、馬蹄蓮、野薔薇、百合花、

      非洲菊、豌豆花、牡丹、花葉、花萼

      翻糖包面方法

      翻糖卡通玩偶制作

      翻糖蛋糕體的選擇及夾餡的選擇

      翻糖蛋糕的保存及正確食用方法

      多層蛋糕的組裝方法,每位學(xué)員獨立完成一款多層主題蛋糕


      課程評價
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