課程詳情
常州烤面筋培訓五岳齋餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與小吃培訓服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)的培訓與推廣。
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學習內(nèi)容：
1：學習制作面筋。
2：學習制作各類配料。
3：學習烤面筋。
烤面筋，原本是在中原各省的一種街頭小食，面筋口感好，有勁道，醬料滋味重，吃起來很可口?，F(xiàn)在已經(jīng)慢慢流傳到的很多省份了。好些經(jīng)營烤面筋的攤檔，都不會自己做面筋串，這樣一來，貨源受限制，第二成本高。中華名小吃創(chuàng)業(yè)培訓卻是這樣教學的：
一：首先教學員用面粉來加工，制作出有勁道，有韌性的面筋。然后再教學員把大塊的面筋改刀，切條，燙煮，切紋，后教學員穿成串子。
二：接下來，我們的師傅會教學員，制作烤面筋所需要的各類調(diào)味品。每個調(diào)味，都會在師傅的指導下，由學員親手操作，一個一個的配料做出來。
三：第三步，就是教學員燒起炭火，親手操作，一串一串的把面筋開出來，添加各類配料。這個過程關(guān)鍵的技術(shù)，是各類調(diào)料的搭配分量，和燒烤時火候的掌握技巧。學員在師傅指導下反復實踐，都能掌握好這些關(guān)鍵的技能的。
四：學員學習結(jié)業(yè)之后，在經(jīng)營中遇到任何技術(shù)問題，都請聯(lián)系我們，我們都會盡力解決。
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