烤魚，是一道菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”?？爵~，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

　　提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。近幾年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

香辣烤魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?無論是傳統(tǒng)的炭火烤魚還是時(shí)下比較流行的紙上烤魚，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，愛吃的人也就越來越多，因而烤魚開店也就越來越多，學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)的人也更加得多。對于烤魚學(xué)習(xí)來說，找一個(gè)好的烤魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是一個(gè)很重要的事情，畢竟來說，才能出高徒，在烤魚學(xué)習(xí)上面更是如此，那么烤魚哪里學(xué)比較好呢?

烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、魚的品種選購

2、魚的宰殺技巧和刀工練習(xí)

3、烤魚腌料的配制

4、烤魚特制醬料的熬制

5、原材料的優(yōu)劣鑒別

6、材料的預(yù)處理

7、烤魚紅油的熬制

8、湯料的熬制

9、各種口味烤魚的調(diào)配加工制作

10、魚裝盤和配菜的搭配，擺放