云南省云晟過橋米線課程介紹

在云南想要報(bào)考廚師培訓(xùn)的同學(xué)可以了解一下云晟培訓(xùn)學(xué)校，云南云晟培訓(xùn)學(xué)校的課程以及項(xiàng)目眾多，可供同學(xué)們選擇適合自己的，每個(gè)項(xiàng)目的課程都不一樣，云晟培訓(xùn)學(xué)校的小吃類包含眾多項(xiàng)目，其中就有過橋米線。

【傳統(tǒng)過橋米線】

傳統(tǒng)過橋米線分為經(jīng)典店項(xiàng)目和快餐店項(xiàng)目，兩個(gè)項(xiàng)目區(qū)別很大。

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。官人橋過橋米線，出自云南蒙自，其旖旎壯美的神奇風(fēng)光和絢麗多姿的民族民俗文化，無不令人心生向往。官人橋傳承古韻的麗江、大理古城，神秘莫測的蒼山、洱海傳說，極具風(fēng)情的民族舞蹈等等，這都是人們心中經(jīng)典的云南印象。官人橋過橋米線的制作方法是用傳統(tǒng)云南過橋米線制作流程制作，選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序制作而成。米線細(xì)長、潔白、柔韌、味濃。官人橋以追求自然健康之道的理念，為大眾呈現(xiàn)過橋米線這一正宗的云南味道。

1、傳統(tǒng)過橋米線（經(jīng)典店）

項(xiàng)目：傳統(tǒng)過橋米線套餐 、傳統(tǒng)高檔過橋米線套餐、傳統(tǒng)經(jīng)典過橋米線套餐、云南經(jīng)典海鮮過橋米線套餐、云南經(jīng)典海鮮山珍過橋米線套餐。

鹵菜:鹵雞、鹵豬腳、鹵豬耳、鹵豬尾、鹵豬肚、鹵雞胗、泡雞腳、煮牙豆、爽口黃瓜、傣味木耳、紅油豆干、穌炸肥腸、熗藕、鹵牛肉、炸香酥、炸脆哨、鹵鴨胗、鹵豆腐、鹵花生。

泡菜:泡蘿卜、泡蓮花白、泡豇豆5款經(jīng)典飲品。

2、傳統(tǒng)過橋米線（快餐店）

項(xiàng)目：1個(gè)經(jīng)典過橋米線套餐。

8款鹵菜：白肉、涼雞、鹵雞蛋、鹵豆腐、秘制雞翅、炸香酥、涼火腿、鹵豬肝。

泡菜:泡蘿卜、泡蓮花白、泡豇豆5款經(jīng)典飲品。

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以上是針對云南省云晟培訓(xùn)學(xué)校小吃類中包含的其中一個(gè)項(xiàng)目，傳統(tǒng)過橋米線的課程介紹，過橋米線分為兩款，分別經(jīng)營不同的店鋪能用到的項(xiàng)目都能學(xué)習(xí)，想要深入了解的可聯(lián)系老師咨詢課程。