培訓(xùn)中心課程內(nèi)容

1.茶藝師

茶藝師160學(xué)時(shí)(含自修及實(shí)習(xí)時(shí)間）;茶藝師技師晉升茶藝師技師104學(xué)時(shí)(含自修及實(shí)習(xí)時(shí)間）。

(1)職業(yè)道德(5課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)3課時(shí)。茶藝師技師5課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)3課時(shí))

(2)茶文化基本知識與茶文化研究(14課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)8課時(shí)。茶藝師技師16課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)12課時(shí))

(3)茶藝館布局設(shè)計(jì)(18課時(shí):面授8課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作10課時(shí)。茶藝師技師12課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí))

(4)茶藝表演與茶藝組織(18課時(shí):面授8課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作10課時(shí)。茶藝師技師10課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí))

(5)茶樓管理與服務(wù)模式(6課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí)。茶藝師技師6課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí))

(6)茶藝編刨與茶藝創(chuàng)新(18課時(shí):面授8課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作10課時(shí)。茶藝師技師16課時(shí):面授8課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作8課時(shí))

(7)茶藝服務(wù)(茶藝師技師6課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí))

(8)茶藝館茶葉店的經(jīng)營與管理(16課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作10課時(shí)。茶藝師技師16課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作10課時(shí))

(9)茶文化與茶經(jīng)濟(jì)(10課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí)。茶藝師技師10課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí))

(10)科學(xué)飲茶(4課時(shí):面授1課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作5課時(shí))

(11)茶葉質(zhì)量評審(10課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí)。茶藝師技師10課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí))

(12)管理與培訓(xùn)(6課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí)。茶藝師技師8課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí))

[依據(jù)級別，課時(shí)及課時(shí)內(nèi)容可作調(diào)整]

2.評茶員

 評茶員188學(xué)時(shí)(含自修及實(shí)操[作]時(shí)間）;

評茶師晉升評茶師136學(xué)時(shí)（含自修及實(shí)操[作]時(shí)間）

(1)職業(yè)道德(3課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)1課時(shí))

（2)基礎(chǔ)知識(8課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)46課時(shí))

(3)指導(dǎo)接樣(8課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操6課時(shí))

(4)咨詢與策劃(6課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí)。評茶師10課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí))

(5)茶葉感官品質(zhì)量評定(44課時(shí):面授16課時(shí)，其中理論面授4課時(shí)、自學(xué)與實(shí)操4課時(shí); 干評面授6課時(shí)、自學(xué)與實(shí)操12課時(shí);濕評面授6課時(shí)、自學(xué)與實(shí)操12課時(shí)。 評茶師32課時(shí):面授14課時(shí)，其中理論面授2課時(shí)、自學(xué)6課時(shí); 干評面授6課時(shí)、自學(xué)與實(shí)操6課時(shí);濕評面授6課時(shí)、自學(xué)與實(shí)操6課時(shí))

(6)審評術(shù)語(18課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)14課時(shí)。評茶師16課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)12課時(shí))

(7)記錄要求(10課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作8課時(shí)。評茶師6課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí))

(8)匯總設(shè)計(jì)(8課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí)。 評茶師6課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí))

(9)結(jié)果計(jì)算及判定(14課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作10課時(shí)。評茶師10課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)6課時(shí))

(10)培訓(xùn)(8課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí)。評茶師8課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí))

(11)指導(dǎo)(8課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí)。評茶師8課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí))

(12)組織管理(A市場調(diào)研及標(biāo)準(zhǔn)樣準(zhǔn)備，評茶師8課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作6課時(shí)。B人員管理，評茶師6課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)4課時(shí)。)

(13)質(zhì)量管理(8課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí)。評茶師10課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作8課時(shí)。)

(14)技術(shù)更新(12課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操8課時(shí)。評茶師12課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操6課時(shí)。)

(15)成本核算(評茶師6課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)作4課時(shí)。)[依據(jù)級別，課時(shí)及課時(shí)內(nèi)容可作調(diào)整]

3.茶葉加工（專項(xiàng)能力培訓(xùn)參照本課程內(nèi)容）

茶葉加工工400學(xué)時(shí)(含自修及實(shí)習(xí)時(shí)間）；技師晉升茶技師310學(xué)時(shí)(含自修及實(shí)習(xí)時(shí)間）。

(1)職業(yè)道德5課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)3課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師5課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)3課時(shí))

(2)主要加工過程控制(70課時(shí):面授16課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操54課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師28課時(shí):面授8課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操20課時(shí))

(3)設(shè)備操作與疑難問題的解決(38課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操32課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師30課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操24課時(shí))

(4)在制品質(zhì)量控制(48課時(shí):面授8課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操40課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師36課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操30課時(shí))

(5)質(zhì)量檢測與評定(28課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操24課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師28課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操24課時(shí))

(6)包裝貯存保鮮技術(shù)(18課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操16課時(shí))

(7)精制工藝流程與拼配方案設(shè)計(jì)(28課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操24課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師36課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操30課時(shí))

 (8)茶葉加工工藝管理制度(12課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操10課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師12課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操10課時(shí))

 (9)質(zhì)量管理(34課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操28課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師36課時(shí):面授6課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操30課時(shí))

 (10)技術(shù)應(yīng)用(34課時(shí):面授8課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操26課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師28課時(shí):面授4課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操24課時(shí))

 (11)技術(shù)創(chuàng)新(44課時(shí):面授10課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操34課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師54課時(shí):面授10課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操44課時(shí))

 (12)培訓(xùn)(12課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操10課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師12課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操10課時(shí))

(13)指導(dǎo)(12課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操10課時(shí)。茶葉加工工茶藝師技師12課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操10課時(shí))

(14)成本核算茶葉加工工茶藝師技師10課時(shí):面授2課時(shí)，自學(xué)與實(shí)操8課時(shí))[依據(jù)級別，課時(shí)及課時(shí)內(nèi)容可作調(diào)整]