香辣爬爬蝦簡介：

　　爬爬蝦是川渝地區(qū)的一道美味可口的佳肴。該菜用爬爬蝦為主料，紅海椒、蔥、姜、蒜為輔料加以精心研制和選配的佐料烹飪，菜品色、香、味、型俱全，即體現(xiàn)海鮮的特點(diǎn)，又兼顧川渝菜的麻、辣、鮮、香的特色，乃休閑美食中的一朵絢麗奇葩。

　　特色爬爬蝦培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、爬爬蝦菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、爬爬蝦底料的識別和配方。

　　3、爬爬蝦香料的識別和配方。

　　4、爬爬蝦秘制香辣醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、爬爬蝦底料的炒制方法。

　　7、爬爬蝦原料的加工方法和炒制方法。

　　8、爬爬蝦味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、爬爬蝦主要原材料的好壞識別等。

　　特色爬爬蝦傳授口味：

　　我們會教您四種爬爬蝦口味,包括：川式香辣味，港式香辣味，尖椒味，椒鹽味等。

　　成都紅景泰培訓(xùn)：

　　1、大廚指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員完全學(xué)會全套技術(shù)為止。

　　5、提供免費(fèi)的技術(shù)升級服務(wù)。

　　6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營管理指導(dǎo)。

　　爬爬蝦培訓(xùn)時間：

　　成都紅景泰采用一對一教學(xué)，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。