機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：紅牌樓-地鐵站
聯(lián)系方式： 028-85595209
（本頁面由 青羊區(qū)紅景泰餐飲服務培訓部自行上傳，本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責，如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。）
課程分類
簡介：肥腸粉一直受到重慶、四川及人民的喜愛。肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中有特色的品種，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續(xù)有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。
培訓課程內(nèi)容：
冒節(jié)子制作：
小腸清洗技術(shù)，冒節(jié)子的制作，冒節(jié)子的存放。
料碗制作：
會根據(jù)不同口味進行適當調(diào)整，多種料碗底配方的制作技術(shù)。
香料制作：
多達20種的香料配方，香料的選用，香料認識，每一種香料的名稱及用途。
湯鍋制作：
多達20種香料和高湯的制作，骨湯熬制技術(shù)。
紅油辣子制作：
行業(yè)，4道工序，4種辣椒面，20種香料，味道不會被復制。
