包子培訓(xùn)，速凍包子培訓(xùn)-天津面食小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)，速凍包子培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 天津包子學(xué)堂培訓(xùn)中心 |
| 上課地點(diǎn) | 天津市紅橋區(qū)光榮道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-666-4820 |
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課程詳情
培訓(xùn)內(nèi)容：
一、理論知識(shí)：
1. 面粉理論知識(shí)：我國地大物博，小麥品種繁多，產(chǎn)地分布極為廣泛，生長環(huán)境極為復(fù)雜，即使是同一品牌、同一規(guī)格的面粉，產(chǎn)地不同，其品質(zhì)也不同，我們將教您如何辨別面粉，使您不用只局限于我們實(shí)操時(shí)候使用的面粉，您可以選購當(dāng)?shù)匦詢r(jià)比更高的面粉，當(dāng)您在使用不同面粉的時(shí)候，可以跟據(jù)所學(xué)到的知識(shí)來調(diào)整自己的和面工藝，從而達(dá)到佳。
2. 餡料理論知識(shí)：各種價(jià)位調(diào)料的使用原理及相關(guān)事項(xiàng)，中草藥、香辛料的使用原理及方法、各種調(diào)味料投放順序及投放禁忌講解。打餡理論，肉吃水程度理論。
3. 相關(guān)設(shè)備原理及使用保養(yǎng)注意事項(xiàng)。
4. 工業(yè)化生產(chǎn)的概念：未來中國的各行各業(yè)都會(huì)面臨升級(jí)，勞動(dòng)密集型的業(yè)態(tài)將會(huì)逐步被工業(yè)化生產(chǎn)取代，傳統(tǒng)的包子產(chǎn)業(yè)和生產(chǎn)模式，必定會(huì)受到。我們將以我們自身的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷向您講述我們的發(fā)展歷程，以及我們?cè)谡麄€(gè)發(fā)展歷程中的心得和感受。
二、配方及工藝
1. 餡料配方：
純?nèi)怵W：狗不理（水餡）、豬肉三鮮包、豬肉灌湯包、皮凍湯包、醬肉包、雞肉包。
葷素餡：豬肉白菜大蔥餡、香菇肉包、韭菜肉包、茴香肉包、芹菜肉包、雪菜肉包、豆角肉包。
純素餡：韭菜雞蛋素包、胡蘿卜素包、茴香菜包、山東大包、香菇油菜包。
2. 和面配方及工藝：
面種發(fā)面、大發(fā)面、半發(fā)面、冷凍發(fā)面3. 包子機(jī)生產(chǎn)及其工藝
4. 速凍生坯技術(shù)
冰箱速凍，速凍后包子和現(xiàn)蒸的包子口味一致，面皮松軟，口感不發(fā)粘，發(fā)澀。真正做到閑的時(shí)候做包子，忙的時(shí)候蒸包子，大幅節(jié)約人力成本
三、培訓(xùn)環(huán)境 （設(shè)備）
包子機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱、蒸柜。
四、培訓(xùn)模式
1. 理論和實(shí)踐相結(jié)合，一對(duì)一教學(xué)，參與工廠整個(gè)運(yùn)營和生產(chǎn)全過程。
2. 參觀“達(dá)睿坊”客戶， 和客戶交流運(yùn)營心得。
五、培訓(xùn)費(fèi)用：2200元
六、鄭重聲明 ：我們鄭重聲明，包教，學(xué)會(huì)即止。定期技術(shù)升級(jí)，技術(shù)升級(jí)后，老學(xué)員可以免費(fèi)學(xué)習(xí)。終身技術(shù)支持，24小時(shí)接受電話、網(wǎng)絡(luò)、來訪。
