酸辣粉選粉要軟而且要有韌性，吃的有勁道，外觀看上去晶瑩剔透，酸辣粉味道麻、辣、鮮、香、酸而且不膩，要想達到吃的時候麻而不苦，辣而不燥，鮮美而純正，酸而不痙、香而厚實而且有回味，吃完后，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮，前面那兩者是必須滿足的。酸辣粉是一道特色美食小吃，只要是吃的，那么就有它的制作方法以及調(diào)料配方，如果你沒有掌握這些制作配方，制作配料，那么就做不出好吃的味道出來。

酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名

四川攀枝花酸辣粉技術(shù)培訓學校哪里正宗？由于酸辣粉受到不少顧客的喜歡，市面上也就出現(xiàn)了很多特色酸辣粉專賣店，甚至有些奶茶飲品店也都會推出，原因是可以帶來店里的營業(yè)額，滿足顧客的需求。四川酸辣粉，以麻、辣、酸、香、鮮為主味，嘗一口讓人胃口大開、食欲倍增。酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉味以突出酸辣為主而得名，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“重慶招牌名小吃”之美譽，一年四季都可經(jīng)營。

酸辣粉技術(shù)培訓內(nèi)容介紹:

1:學大骨煲湯,調(diào)湯底口味。

2:學油炸花生米。

3:學酸辣粉辣椒紅油做法。

4:學酸辣粉果子油做法。

5:學酸辣粉秘制肉醬做法。

6:學燒水,配料燙粉上桌。

7:學原料設備的采購和存放等知識。